♫ディナーとは言えない夕飯を

トーソン(TŌSON)です。2021年11月30日(火)。
今日は、シュウマイと餃子です。餃子は市販のチーズ餃子です。
チーズ餃子は、餃子自体に味が付いています。少しモチモチしています。
市販の食品は、口当たりが良いのですが、何か物足りない。
何が物足りないのかと、フッと考えてみますと、欠点が見つからないからかな?
それとも? 愛? 何でしょうか?



やはり、分かりません。何でしょうかね?

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月29日(月)。
今日は、お料理を失敗したそうです。
材料は合挽きと白菜です。合挽きと白菜と言えばロールキャベツかな?
失敗と聞き、何の料理かを聞きませんでした。
皆さん、何の料理を作るつもりだったか分かりますか?
しかし、食べると、それなりに美味しく頂きました。



右上の白っぽい副菜は、去年の干した大根とゴボウと昆布を酸味を効かせたお料理です。
私はこの副菜が大好きです。サッパリした美味しさです。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月28日(日)。




今日は、トンカツです。ボリューミィですょ。フッフッフッ。
豚肉は結構キメが細かい感じがします。弾力もある感じです。
それぞれの食感は、豚肉の特徴を聞いていますので、やはりそうか。と感じます。
その豚肉は、2002年全国銘柄食肉コンテストで最優秀賞を受賞したお肉らしいです 。
豚肉は、茨城のローズポークです。
美味しく頂きます。



また今日は食卓に小梅の梅干しも出ました。
夏以前は、お弁当を持って出社していました。
そのお弁当には、必ず小梅の梅干しが入っていました。半年前の出来事ですが、
懐かしいです。懐かしさが心温まります。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月27日(土)。
いよいよ冬に突入。今日は寒い一日。寒い日と言えば。
そうです。寒い日は、鍋ですね。
今日は、タラと豚肉です。ところがメインは自家製の小松菜です。



小松菜は、シャブシャブして、ほんの少し、根っこに硬さが残る程度が最高。
鍋は、出汁の中に自家製大根やシイタケなど入れて概ね、すぐ食べられる状態にします。
そして、食べたい具材選び、その都度入れて、ちょうどいい状態で食べます。
だから食材の一番いい状態で頂けますので、美味しい食べ物に仕上ります。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月26日(金)。
今日は、ブリカマ焼きではなく、先週の日曜日に買いました「ワラサ」のカマ焼きです。
ブリより小振りで、味も魚魚していなくて、優しい味です。
先週の日曜日は、ワラサのお刺身とカルパッチョ。次の日は、ワラサのあら煮。
そして今日はワラサのカマ焼き。ワラサ一匹で楽しく頂きました。



カマ焼きの上の緑は、パクチーです。
パクチーに納豆に黄卵。完璧です。
今日も美味しく頂きました。作った人もそれぞれの素材にも感謝です。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月25日(木)。
今日は、エリンギ茸の豚肉巻きと里芋の煮物です。
が、エリンギ茸の豚肉巻きが主役では有りません。
本当の今日の主役は、キャベツの千切りです。
なぜかと言いますと、昨日テレビで「オモウマい店」見ました。



その「オモウマい店」で豚肉のニンニクたっぷりの大量のタレに、千切りキャベツを
ヒタヒタ付けて美味しそうに食べられていました。
しかも、キャベツとご飯は何杯でも無料。キャベツを5杯も6杯もお代わりした人もいます。
そのテレビを見た影響で、私もキャベツをタレを付けて頂きました。
私が食べたタレは、量が少なくニンニクも入っていない、いつものタレですが、
結構美味しく頂きました。勿論、キャベツのお代わりは有りません。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月24日(水)。
今日は鶏肉を焼いた焼き鳥に三杯酢の酢の物。
今日の鶏肉は、いつも買う鶏肉よりも何倍も高い鶏肉らしい。
確かに鶏肉の味が芳醇。鶏の皮もシッカリ感と美味。
その美味しい鶏肉を購入する事は。珍しいなと思っていましたが、



それは、値下げのシールが貼ってあったからでした。
その話を聞いて、納得しました。
酢の物と言えば、新婚時代の酢の物は、酢が強くツーンとして攻撃的でした。
それは多分、お袋の酢の物を食べていて、その差があったと思います。
しかし、現在の酢の物は角が取れて、いい感じです。
因みに、お袋の酢の物は、中国地方で、少し甘い感じでした。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月23日(火)。
いよいよです。冬の定番。ジャジャーン。ですよ。
そうです、冬と言えば何ですか?そうです「冬と言えば、鍋」。
シーズン到来。鍋ですよ。今日は。
私達の鍋の定番は、いろいろな鍋に各々タレを作り、タレに付け頂きます。
今日は豚肉に野菜です。タレは辛くない唐辛子にネギ、柚子を薬味にポン酢です。




ポン酢は市販性では有りません。
テーブルの上の鍋の上に卵とご飯が有ります。
最後のオジヤの雑炊は、別腹です。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月22日(月)。
今日は、昨日のワラサのお刺身のアラを大根と煮たブリ大根風ワラサ大根です。
ブリ大根よりワラサが柔らかくて優しい美味しさです。
ブリ大根より魚魚していなくて、ほんと美味しいです。
その左上はキノコのバター炒めです。



やはり、マーガリンでなくバターの香りは、いいですね。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月21日(日)。



今日はお魚です。お魚はワラサです。優しい身の味で満足します。
つける醤油は九州の醤油です。とても甘い醤油です。甘露甘露です。
そのお醤油に鷹の爪で辛くします。辛いのが好きなのです。
またその左上にもワラサのカルパッチョが有ります。パクチー添えです。
久しぶりのお魚です。美味しかった。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月20日(土)。
夕飯は、ランチが豪華でしたのでキャベツを卵で繋ぎ豚肉を乗せて焼いたものです。
デザートは柿のゼリーです。
お昼にビール中瓶とニッカハイボール2杯飲んだので、夜はニッカハイボール1杯でした。



土曜日のランチは、豪華です。
「オマール海老と白身魚のクネル　ニューバークソース」。そして「フォアグラ丼」。
以前、居酒屋でサービス品のフォアグラを生まれて初めて食べた時は、
全然美味しく感じませんでした。
しかし、今日のフォアグラは上品な美味しさを味わいました。





オマール海老もプリプリで美味しく頂きました。
魚のクネルは優しい味で、これも上品な味。サッパリです。
笹かまぼこを100倍柔らかくした感じですかね。感じが伝わらない表現ですかね。
ニューバーグソースがクネリにも会って、いい感じです。









スープもオードブルも安心の美味でした。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月19日(金)。
今日は豚肉とサツマイモの炒め物です。色が濃いいですが、味は見た目より濃くないです。
パクチーがノリノリでさっぱり感がかんじられます。
その左は椎茸にチーズ乗せてチーンしたものです。結構サッパリしています。
今日は味噌汁でなく、けんちん汁風です。



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トーソン(TŌSON)です。2021年11月17日(水)。
今日はシュウマイです。シュウマイの皮は24枚入りを60円引きを買いました。
お酢と醤油と胡椒でいただきました。柔らかくておいしくいただきました。
今日も黒枝豆が出ています。やはり美味しいです。



デザートはミカンに自家製ゼリーです。久しぶりにパイナップルのゼリーです。
サッパリして後味も良い感じです。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月16日(火)。
またまた肉付き軟骨です。圧力釜で軟骨がコリコリで、食感がいい感じです。
里芋の煮っ転がしも優しい感触で満足です。
後は、いつもの最近の定番です。
デザートはきな粉いっぱいの葛餅で黒蜜を掛けて頂きます。



糠漬けはハヤトウリです。11月中はハヤトウリが続きそうです。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月15日(月)。
今日のメインは、ハンバーグ。大根おろしをタップリと乗せて、付け合せはブロッコリー。
ハンバークは、マグロ肉でございます。肉よりサッパリした味。
今日も黒枝豆が登場しています。冷凍しても美味しく頂けます。
生姜もありますが、夏と違い辛いのなんの。やはり谷中生姜は、夏の暑い日がいいですね。



今日のデザートは、豆のゼリーとパイ風菓子パンにミカンです。
豆のゼリーは素朴な味で、心休まります。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月14日(日)。
今日は日曜日、メインはお刺身とベーコンとブロッコリーの炒め物です。
お刺身は、中とろにタコの足です。タコの足は、ゲソに見えるような小さなタコです。
手前の醤油皿に、小さな自家製の鷹の爪が2つ入っています。
練りワサビより唐辛子が好きだす。



左端に自家製の谷中生姜を今日採取したので、食卓にならべました。
黒枝豆も食べました。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月13日(土)。
今日は、いつも伺う蜂蜜屋さんに蜂蜜を購入のため、花園に行きました。
その花園道の駅で、美味しい野菜を買いましたので、焼肉を賞味致しました。
竹の子芋と椎茸が美味でした。牛肉は塩でいただきました。少し硬めです。
でも牛肉は美味しい。
やはり、銀杏とラジオペンチが堂々と定位置に鎮座しています。



●ランチ
今日は、花園に行ったので、花園フォレストのピッコロでパンを買いました。カレーパンも買いましたよ。
少し足を伸ばし昭和レトロの玉川温泉を入浴でなく、見に行きました。
入り口にミゼットと丸い赤いポストと昔の自転車が飾ってありました。
外観を見るだけで入浴はしませんでした。結構混んでいました。
その帰り道、ときがわ町でランチに致しました。
イタリア式食堂イルチエロで頂きました。




自家製のパスタで、キノコとイベリコ豚のラグーソースのパスタです。 パスタがモチモチで、ラグーソースと絡まってボリューミィで美味しく頂きました。
もう一つはナスとキノコのトマトソースパスタです。普通に美味しい一品です。
ランチですので、パンとサラダが付いています。サラダには小さなキッシュもあって、いい感じ。



デザートは紅茶のババロアです。さっぱりとして優しい美味しさでした。



ランチョンビールは、モレッティビール2本飲んでしまいました。フー、いい気持ち。 　　



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トーソン(TŌSON)です。2021年11月12日。
今日もメインは茶色ですね。茶色の上に白ネギが乗っいます。圧力釜で作っています。
それは、肉の着いた軟骨です。ゴボウとコンニャクを合わせています。
軟骨は柔らかくなっていて、コリコリと歯ざわり最高。
その上は、やっこ豆腐ですが、自家製のタレの上に
自家製のパクチーで美味しく頂いています。
今日は、自家製の大根おろしも付いています。昔の大根のように辛味は中々です。



またまた銀杏が鎮座しています。ラジオペンチと共に。
まだ暫くは在庫がありますので、食卓に並ぶ日があると思います。 　

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月11日。
今日のメインディシュは、国民食と言ってもいいかもしれません。焼き餃子です。
何時もは自家製ですが、本日は大阪王将の冷凍食品です。冷凍餃子を初めて食べました。
購入理由は、他の冷凍食品と一緒に500円で販売されていたので、購入したそうです。
安さには、勝てないようです。羽根つきで、味は纏まった味でした。



その左は、砂肝と切り干し大根とゴボウに大根の葉の和え物です。サッパリと頂きました。
餃子の右は、ウル抜き小松菜の和え物です。私は醤油を掛けないで、素材を楽しみます。
左に銀杏がありますが、その左にラジオペンチ。重宝致します。食卓にラジオペンチ(笑)。
デザートは、相変わらずの柿の寒天と小豆に、ミカンです。
デザートを最後に食べると、今日も1日ありがたい1日と小さな幸せ感を感じます。 　

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月10日。
今日のメインはロールキャベツです。コッテリ系でなく、トマトも加えたサッパリ系です。



左上は、レンコンと人参と糸こんにゃくの煮物です。唐辛子を効かせたピリ辛です。
その右は、ホウレンソウのおしたしです。やはりウル抜きのホウレンソウ。
ウル抜きのホウレンソウも育ってきて、ホウレンソウの香りが強くなりつつあります。
その右は、渋柿の熟したものです。デザートです。
上の方には、柿の寒天です。赤い蓋の中に煮た小豆が入っています。蜜を掛けていただきます。 　

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月9日。
今日は、フライです。
フライの中身は、タラです。お魚のタラです。
フライなのに、サッパリした味で、パクパク食べてしまいます。
フライの左上は、春菊の胡麻和えです。柔らかい春菊は優しい味です。



黒枝豆は、一度に茹でて冷凍したものを小出しにして食べています。
それにしても香の物が多いいですね。「香の物も食卓の賑わい」と見逃してください。
デザートはミカンです。箱買いのミカンですので、暫くつづきます。
こちらも見逃してください。 　

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月8日。
今日のメインは、地味に卵の餡掛けですよ。塩味でさっぱり感。
その上は、高野豆腐とカボチャと里芋の煮付け。こちらもサッパリしていました。



その左に黒っぽい豆は、黒豆の枝豆です。こちらもサッパリ系です。
煮付けの右上は、ウル抜きの小松菜。またまたサッパリ系です。
銀杏が少し残っていましたので、テーブルにならべました。
デザートは、ミカンのみです。
本日は、サッパリ系で、おいしくいただきました。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月7日。
今日の夕飯は昨日の予定だった牛です。やっぱり牛は美味しい。
牛肉の部位は牛肩肉です。脂肪は少なく、やや硬め。
一口大に切って、楽しみながら頂きました。厚さもほどよくお酒のアテに最高。
左上は、カボチャのサラダ。カボチャに大根の葉っぱが入っています。
大根は自家製です。トマトは市販です。その上にパクチーが乗っています。
パクチーを生まれて初めて食した時、一生パクチーは食べないだろうと思っていました。
しかし今では自分で作ってパクパク頂いています。不思議です。
右上は、ウル抜きのほうれん草。醤油を掛けないで、そのままオカカと一緒にほうれん草を楽しみました。
デザートは、相変わらずイチヂクのゼリーとミカンです。ゼリーは動物性で固めに仕上げています。





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トーソン(TŌSON)です。2021年11月6日。
お昼にちょっと昼のみで贅沢をしましたので、夕飯は質素に頂きました。



今日の夕飯はお肉の予定でしたが、お腹がそんなに空いていないので、急遽目玉焼きに変わりました。
目玉は1個です。片目と言うことで。
片目の目玉焼きに添えている野菜はバター風味良く、膨よかな味で満足致します。
お浸しは、やはりウル抜きです。やさしい感触です。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月6日。
今日はランチのお蕎麦で昼のみを致しました。
お酒は新酒の生酒です。2杯も頂いてしまいました。とても良い気分です。
アテは写真の小鉢風です。とても上品な味で日本酒にとても良い感じ。
最初に口に入れたのは、スズキのカルパッチョです。
薄切りで、柔らかな気持ちに成ります。



写真には記載していませんが、せいろの出汁つゆが出汁が効いていて美味しく、お酒のあてにもしました。
甘露甘露でした。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月5日。
本日のメインはローストビーフならぬ、ローストポーク。市販品。
味は、やはり市販品のソツのない味。
ローストポークの右下は小アジの酢漬け。ハヤトウリとあえています。
その右上は、春菊の和え物。春菊はウル抜きです。
お酒のアテに銀杏もあります。



銀杏は許可を貰った学校の校庭から拾ってきたものです。こぶりです。
デザートはイチヂクのゼリーとミカンです。ゼリーは今日は硬めの動物性です。
今日もご馳走様でした。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月4日。
本日の夕飯はマーボーナスですよ。ナスはナスの木から最後に取ったもの。
本当に小さいナスで、お店との違いが顕著です。春雨もタップリ入ってボリューミィ。
麻婆茄子の左上に茹でた小松菜。かつ節を振りかけた一品。うる抜き小松菜、柔らかく新鮮。
その左上は小さいハヤトウリの糠漬け。まだよく漬ってなくて、香の物とは遠い味。
その上は、やはりハヤトウリの甘酢です。サッパリとしています。
写真の上の方には、取れ立てのだいこんおろし、昔の大根のように「辛い」う〜う〜。



その他は、大根の葉と大根とコンブの塩もみ。その他の香の物など。
デザートは、ミカンだけ。
今日は腹一杯頂きました。

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トーソン(TŌSON)です。2021年11月3日。
本日の夕飯は春巻き2個。春巻きは本日生姜を抜いたので、それを入れたそうです。
谷中もバーボンの当てに中々良いですよ。
続いて、ほうれん草の煮浸しです。
ほうれん草は、間引きの若いほうれんそうです。軟らかくて新鮮な触感です。美味しいです。
ほうれん草はサラダにも入れています。カリカリの鳥の皮と相性抜群です。
糠漬けは、ハヤトウリです。パリパリで少し酸味が出てきた頃が、私はすきです。



その他は、自家冷凍した茶豆。大根の葉と大根とコンブの塩もみ。その他の香の物。
デザートは、自家製無花果のゼリーにミカンです。
今日も美味しく頂きました。有難いです。

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