♫ディナーとは言えない夕飯を

トーソン(TŌSON)です。2022年1月31日(月)夕飯。
今日は、先週の土曜日購入のワラサの煮付けです。
ワラサのアラです。 　



魚のアラは、大好きです。骨の周りの肉はなんとも言えない美味です。
目の周りのゼリー風も大好きです。
美味しく頂きました。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月30日(日)夕飯。
今日は、予告通りの牛のステーキで、ステキです。 　



300gは、有ります。中々の物です。
値段の関係上、少し肉質が硬いです。
しかし牛肉の香りもし、結構お腹いっぱいになります。
味噌汁の中に、大きな大きな麩が有り、グルテンもいっぱい。
お腹いっぱいになり、サラダを丸々残しました。
ステーキは、ステキ。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月29日(土)夕飯。
お昼は、外食でした。ワクチン証明書不携帯のため、ビールはノンアルコール。
夕飯は、土曜日の定番です。 　



タレは、何時もの自家製ポン酢と柚子とネギです。
ワラサの風味とダシが白菜に染み込んで、美味が染み渡ります。
ワラサは、アラを購入しました。骨からも良いダシがでたのでしょう。ウマウマです。
もう一つ、発見。竹輪が美味しい歯ざわりでした。シコシコウマウマです。
何時もの竹輪は、粉物ポイ物を食べています。
ところが、今日は、少し高めの竹輪。やはり値段は、正直なものですね。
美味しく頂きました。
明日の予告をさせて頂きます。
明日の夕飯は、ステーキです。今日は、肉の日。ステーキを買いました。
値段は内緒。乞うご期待??!!

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月29日(土)ランチ。
土曜日のお昼。ランチです。
今日は、ハンバーガーとグリーンカレーです。
お酒は、ワクチン接種済み証明書を持参していなかったので、飲めません。
その為、ノンアルコール2本飲みました。雰囲気作りです。
でも、やはりノンアルコールは、ノンです。仕方ないです。ご時世ですから。 　



グリーカレーは、お洒落で美味しいです。
ハンバーガーはベーコンカリカリ、牛肉のパテの香りプンプン。
バーガーバンズもシッカリして山葵、トマト、レタスなどにソースが濃厚です。
BOSS HOG でした。ご馳走様でした。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月28日(金)夕飯。
今日は、中華中の中華。麻婆豆腐です。 　



麻婆豆腐の麻婆のタレには、冷凍保存していた山椒の身が入って、心地よい風味です。
さらにお肉は、牛の合挽きで、牛肉の香りもして風味も上々です。
今日も美味しく頂きました。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月27日(木)夕飯。
今日は、スペアーリブです。 　



圧力釜で、ゆっくりゆっくり煮込んでいます。
箸を肉に近づけると、ホロホロと溶けるイメージの柔らかさです。
実際は、箸でほぐさないと骨から外れませんが、兎に角、柔らかい。
肉を煮込むと、栄養価も変化するらしいです。
今日も美味しく頂きました。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月26日(水)夕飯。
今日は、生姜焼きです。 　



生姜焼きの肉は、普通の豚肉です。
普通の肉で普通に美味しいです。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月25日(火)夕飯。
今日は、餃子です。 　



餃子の餡は、白菜と挽肉を半々での餡です。
半々ですと、肉肉しい食感です。
美味しく頂きました。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月24日(月)夕飯。
今日は、鶏肉のステーキです。
つまり、焼き鳥と言うやつですかね。 　



焼き鳥は、タレが命でしょうか。
今日のタレは、キャベツとの相性もBerry Good。
また鶏肉の皮は、絶対的になくてはならない部位ですね。
やっぱり脂は、美味ですがなー。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月23日(日)夕飯。
今日は、ネギマ鍋です。
しかしながら、写真を………! 写真を………!
失念致しました。 　



ネギは、焼いたネギ。マグロは、本鮪。
本鮪と言っても、大トロではありません。
中トロでもありません。
赤身でもありません。本鮪のアラです。
臭みもなく、柔らかな身で、ホックホックです。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月22日(土)夕飯。
今日のお昼は、チャイナで「もやしラーメン」を頂きました。
土曜日で、外食ですが、蔓延防止重点処置で、お酒は、御法度。
久しぶりな「もやしラーメン」。熱々を美味しく頂きました。餃子も熱々。 　



夕飯は、お好み焼きです。
焼きながら、丁度良いペースで出来上がり、こちらも熱々で、Good。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月21日(金)夕飯。
今日も寒い日が続きます。
冬日には、ニラとレバーでしょう。 　



ニラレバーで今日も元気。
少しレバーに火を通し過ぎ気味で、ちょっと硬めでした。でも美味しい。
写真の白っぽいのは、タラのホワイトスープですよ。温まります。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月20日(木)夕飯。
今日は、大好きなお肉です。
写真を見て、お分かりですか。何のお肉か。 　



そうです。あのお肉です。
香り良し。歯ごたえ良し。味良し。
長ネギは、マストですね。
味わって賞味致しました。
最後の最後に、一切れ残し、一気に行きました。旨さ127%。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月19日(水)夕飯。
今日は、タラとネギの煮込みです。 　



どちらかと言えば、サッパリ系です。
サッパリのタラ。サッパリの長ネギ。
美味しく頂きました。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月18日(火)夕飯。
今日は、牛肉100％のハンバーグです。
脂身が少なく、サッパリしたハンバーグです。 　



写真の上の方にあるポン酢で頂きます。
しかし、サッパリし過ぎな感じです。
そのため醤油を掛けて頂きました。
牛肉の香りがするハンバーグですが、もう一つ物足りない感が拭えません。
やはり肉は、脂身が美味しいですね。罪悪感は有りますが。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月17日(月)夕飯。
今日お昼に、マックのサムライを食べました。
ほんとホリューミィでした。
甘ダレが、私には、ちょっとね。 　



今日の夕飯は、春雨とキャベツの炒め物です。豚肉も入っています。
見た目より、味は濃くないですね。
普通に、美味しく頂きました。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月16日(日)夕飯。
今日は、麻婆豆腐。
今日の麻婆豆腐は、味が深い。 　



スプーンで一口含むと、豆腐と餡が絶妙なバランスで旨味を演出致します。
何とも言えない深みが、スプーンに催促をする程の美味しさです。
喉を過ぎた辺りで、程良い辛味が、次のスプーンを催促させます。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月15日(土)夕飯。
今日は、土曜日です。土曜日の定番。
そうです。土曜日の定番は、ランチの外食と、鍋ですね。 　



ランチは、かっぱ寿司で、レモンサワー大に、貝など頂きました。
貝も美味しかったのですが、中トロがキメが細かく、
ほぼ大トロのサッパリした食感で美味しく頂きました。
従いまして、夕飯は、キムチ味のスープで頂きました。
いつものように、シメの雑炊は、別腹です。満足。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月14日(金)夕飯。
今日も寒い日が続きます。
寒い日は、グラタンで熱々の食事は、良いですね。 　



グラタンはカレーです。そうです。もうお分かりですね。先日作ったカレーです。
カレーと言えば、ジャガイモですね。ジャガイモも入っています。
ジャガイモが入っているので、お腹パンパンです。
美味しく頂きました。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月13日(木)夕飯。
今日は、蒸し豚です。
手前は、豆腐の田楽です。ゆず味噌で暖かく頂きました。 　



蒸し豚は、圧力釜で蒸して、味付けタレは、味噌とハチミツのタレです。
柔らかくて、口に含むと優しい気持ちにさせる逸品です。旨さ100%。雑味なし。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月12日(水)夕飯。
今日は、和の食事です。
圧力釜で、ニシンが柔らかく、野菜にも味が染み込み滋味を醸し出します。
豆も柔らかく、優しい気持ちにさせます。 　



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トーソン(TŌSON)です。2022年1月11日(火)夕飯。
今日は、カレーです。
トロトロで、お肉は牛スジを煮込んでいます。 　

　

水を加えず、野菜の水分での仕上げです。が、
1日置いてないので、スープ自体が若い。少し中途半端かな。
きっと1日以上置くと、落ち着いた味になると思います。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月10日(月)夕飯。
今日は、成人式。私には無縁ですが、行事は良いものです。
若い事は若いだけで、それなりの価値があります。良いよね。若さは。
ある女流漫画家は、若い女性は若いだけで3億円の価値がある。と言っていたようです。
話は、脱線致しましたが、夕飯も、若いアジです。 　

　

私は、大きいアジより、小さいアジが好みです。
小さいアジは、食べやすい、サッパリ感がある、衣とアジの身のバランスが良い。
やっぱりアジフライは、日本の味ですかね。
思わず「おかーさん!」と叫びたくなります。私の母はアジフライを作った事はないですが。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月9日(日)夕飯。
今日は、ピカタです。
イタリアでは、バター焼きした子牛肉のレモン汁かけらしいです。
私たちのピカタは、豚肉です。その豚肉は厚めのヒレ肉です。 　

　

肉は、ちょっと高めなので、ヒレ肉の旨味を卵が包み、頬張ると旨みが同化します。
旨さの相乗効果で、満足です。
今日から、麦焼酎の柚子お湯わりを頂きます。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月8日(土)夕飯。
土曜日の夕飯。
お昼に、野菜山盛りに、ビッザァも食べて、夕方はお腹がそんなに空いていません。
と、言う事で、土曜日の定番、鍋です。
具材はいつも通り。タレはポン酢ベース。柚子とネギの薬味。 　

　

お腹が一杯でも、最後のおじやは別腹です。
誰が言ったのか分かりませんが、「締め」とはよく言ったものです。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月8日(土)ランチ。
今日は土曜日。土曜日と言えば、ランチは外食。
イタリアンと致しました。
ビュッフェランチとラノッキオランチです。
前菜ブッフェの野菜は、プレート一杯に頂きました。
もちのろん、角ハイボール濃いめをチョイス。
こんなに野菜が色々なサラダは、私の家庭では無理。 　

　

この野菜達も生き生きとして、多くの種類が一つ一つ丁寧な下拵えで、とても新鮮です。



ピッザァは、4種のチーズたっぷりのカリカリピッザァ。
ハチミツたっぷりと掛けて頂きました。



ペペロンチーノも少し細めのパスタで、お好みで唐辛子の辛味は自分で調節できます。



デザートは、ガトーショコラ。とコーヒー。コーヒーは、私好みの苦味のある一杯でした。



外の木にミノムシが完全防備でこちらを向いていました。(袋で見えないと思いますが。)



ドックランもあり、雰囲気の良い場所です。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月7日(金)夕飯。
みなさーん、七草粥食べましたか。
私は朝食に頂きました。七草入っていませんが、人らしさを感じる朝食です。
その優しさは、お世話になっている人に感謝の念が湧いてきます。
若い頃は、行事的な事は何も感じませんでしたが、今は、小さなことでも感謝です。 　



さてさて、今日の夕飯は、甘辛の生姜焼きです。
豚肉は少し厚めの素材です。
今日も細切りキャベツがツマです。
若い頃は、肉は肉で食べて、キャベツはキャベツで、ソースまたはマヨネーズで食べました。
今は、厚切り肉とキャベツと一緒に頬張り、それぞれの旨味と食感を楽しみます。
柚子お湯割ウイスキーと共に、冬のひと時を味わいました。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月6日(木)夕飯。
今日の夕飯は、鳥カラですが、何か問題ありますか。
鳥カラといっても、美味しい鳥カラです。 　



ポイントは、タレと千切りキャベツです。
長ネギベースのコクがあるタレと千切りキャベツと鳥カラ。
口に含んだ瞬間に、穏やかな甘みと、程好い辛味と、キャベツの歯応え、
何とも言えない、三味一体感は、食材を料理に変えた一品にウットリです。
お酒が進みます。
TORYSはウイスキーの風味に欠けますので、
花柚を一個4つ切りにして、お湯割で頂きます。美味しいお湯割です。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月5日(水)夕飯。
今日は5日。そして、ステーキです。
付け合わせは、セロリーと玉ねぎの炒め物です。 　



ステーキの素材は、何でしょうか???
肉ではありません。
見た目はパンに見えますが、パンではありません。
もう分かりましたか。
そうです。その通りです。もうお分かりですね。
チャンチャカちゃーん。ハンペン・ステーキです。
ハンペーンのステーキには、とても思いやりが含まれています。
実は私は、お正月に食べ過ぎて、胃の調子が悪くなっていました。
そこで、胃に優しい料理を作って貰ったわけです。
そうです。「思いやりステーキ」。勿論、美味しく頂きました。
ウイスキーも頂き物で、お湯割にして頂いています。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月4日(日)夕飯。
今日は、チャーシューでは無く、サッパリと蒸し豚です。
豚肉が柔らかく、少しだけマヨネーズを付けて頂きます。
付け合わせは、青いところのキャベツをサッと蒸しています。
経験はありませんが、まるで仲のいい恋人同士のようです。 　



美味しく頂きました。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月3日(月)正月3日夕飯。
今日はお正月の3日。朝食はお節でした。
お昼は、買い物ついでにバーミヤンで、初中華です。
中華はほぼ、町中華ですが、個人中華やさんは、お正月はお休みのお店が多良いですね。
バーミヤンで凍結レモンサワーを2杯頂きました。2杯目は安いので、2杯行きました。
世の中には食べられない人もいるのに、お節も飽きてきた感は、贅沢ですね。
申し訳ありません。
　と言いつつ、夕飯は、すき焼きにしました。 　



牛肉は、やはり美味しいです。ネギも卵を絡めて、美味しく頂きました。
割下は市販物で、私にはちょっと塩っぱい。
お湯で割れば、ちょうど良いですが、もう少し甘くても良いかなと思います。
母親が、甘いタレを作っていたので、その慣習が付いているのかもしれません。
食への自己価値は、育つ環境によって作られているように感じます。
自分の味感覚は、昔は母親に育てられましたが、今は女房に育てられています。
育てられる年齢ではありませんがね。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月2日(日)正月2日朝8時。
お正月2日目。当然、お節です。
今日は、お刺身が無く、タコのみです。 　



板わさは、有りますょ。練り物は好きです。
伊達巻は贅沢に、お嫁さんから頂いた山芋の入った2色と、自家製と2種類です。
どちらも、食感が異なり、優しい味です。

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トーソン(TŌSON)です。2022年1月1日(土)正月朝8時。
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明けましておめでとうございます。
令和4年1月1日。
「おせち」です。年の節目は、お節です。
お嫁さんと女房の合作です。 　



二人とも料理が上手で、嬉しい限りです。
女房の方は、埼玉の伝統にのっとったお節です。
お嫁さんのお節は、創作お節と心弾みます。
今年も宜しくお願いします。

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